Ethiopia Badaye - Honey

Variedad: Heirloom
Proceso: Honey
Región: Jimma
Altitud: 1.900 – 2.000 msnm
Perfil sensorial: miel, albaricoque, floral

Información del productor:

Este café se cultiva en Jimma, junto al bosque de Choche, considerado la cuna mítica del café.

La estación de Badaye la llevan dos hermanos, Khalid Shifa y Ahmed Abateman, que procesan tanto su propio café como el de los pequeños productores vecinos. Es un proyecto de bosque: 3 hectáreas rodeadas de naturaleza, con 240 camas africanas y un manejo orgánico que cuida tanto la calidad como el entorno. 

Es un café Honey: la cereza se despulpa pero se seca conservando parte de su mucílago, como resultado es un café con un perfil dulce y limpio.