Ethiopia - Shantawene Natural

Variedad: Heirloom

Proceso: Natural

Región: Sidamo

Altitud: 2200 msnm

Notas de cata: Melocotón, té negro y vino naranja

Información del productor:

Daniso Horsa cultiva café en Damo, Shantawene (distrito de Bensa, Sidama), donde predominan las lenguas Sidaamu y Amhárico. El entorno es exuberante y comunitario, pero el trabajo es exigente: cuidar los cafetos, esperar la floración y recolectar a mano solo las cerezas más maduras.

Además de Damo, Daniso administra otra finca en Faficho, Bombe Kebele. Los cafés de Bombe destacan por su densidad, granos pequeños (calibres 14 y 15) y una mayor presencia de la variedad Mikicho, emparentada con Gesha. Estos lotes son reconocidos por sus notas de frutas tropicales y delicados matices florales.