Colombia Attia - Lavado

Variedad:
Sudán Rumé

Proceso:
Lavado con doble fermentación cuidadosamente controlada

Región:
Jardín, Antioquia, Colombia

Altitud:
1.741–1.950 msnm

Perfil sensorial:
Caramelo salado, nuez, té

Información del productor:
Finca Amigos es una finca experimental ubicada en las montañas de Jardín, Antioquia. Fundada en 2018, nació con el objetivo de producir cafés exóticos excepcionales y generar impacto social y económico en la región, creando empleo para personas que anteriormente trabajaban en la cooperativa local.

Cuenta con 16 hectáreas, de las cuales 12 están sembradas con café y 4 destinadas a conservación forestal. Funciona como centro de experimentación varietal para Cafexport, cultivando variedades poco comunes como Laurina, Rume Sudán, Tabi y Geisha, además de desarrollar programas continuos de reforestación con especies nativas.

La variedad Sudán Rumé (originaria de Sudán del Sur y cultivada en Colombia desde aproximadamente 2012) se caracteriza por sus bajos rendimientos, pero alta resistencia a la roya y al CBD en comparación con Bourbon y Typica, dando como resultado perfiles complejos y expresivos.