Colombia Rocket Flower - Lavado

Variedad: Caturra

Proceso: Lavado

Región: Nariño

Altitud: 1800 msnm

Notas de cata: Naranja, hierba de limón, cítríco

Información del productor:

Huver, exprofesor de matemáticas y productor de tercera generación, cultiva café junto a su padre en Finca El Paseo, ubicada entre 1.750 y 1.950 m.s.n.m. en las montañas de Buesaco, Nariño.

Su café Rocket Flower se elabora a partir de variedad Caturra, con un proceso innovador que incluye prefermentación de 36 horas, fermentación anaeróbica de 6 días en tanques de acero y secado controlado a baja temperatura, seguido de una estabilización de 15 días.

El resultado es un café complejo y elegante, con notas de hierba de limón, cítricos, flor de café, cacao y dulces aromas florales.