Ecuador Jose Jijón - Typica Mejorado

Un Typica Mejorado de Loja, de la finca Putushio, con lemongrass, jazmín y mandarina.

Productor: José Jijón (Finca Putushio)
Región: Putushio, Loja, Ecuador
Altitud: 2.200 msnm
Variedad: Typica Mejorado
Proceso: Lavado
Cosecha: 2026

Finca Putushio es un proyecto de José Jijón, un joven productor ecuatoriano que lleva la finca en las montañas de Loja, en el sur de Ecuador, con la guía de su padre Pepe. José creció en una familia cafetera y se ha ocupado de la cata, el control de calidad y la venta del café; hoy dirige sus propias parcelas. Putushio es la montaña que da nombre a la finca, un territorio casi intacto a más de 2.000 metros que funciona como estación de investigación y laboratorio experimental.

Es un lavado clásico: se despulpa el mismo día de la cosecha, se lava con agua de manantial y se seca despacio en camas elevadas.