Nicaragua Tierra Linda - Lavado

Variedad: Catuai rojo y caturra

Proceso: Lavado

Región: Nueva Segovia

Altitud: 1220 msnm

Notas de cata: Ciruela, caramelo y almendra

Información del productor:

Linda Vista proviene de dos fincas vecinas en Las Manos, Dipilto, Nueva Segovia: Santa Isabel, con más de 70 años de tradición a 1,220 m s. n. m., y Mirjam, adquirida en 2025 a 1,252 m. En 18 hectáreas se cultivan caturra, catuaí, parainema y catimor bajo sombra diversa, mientras 15 hectáreas de bosque virgen se mantienen protegidas.

La cosecha, a cargo de un equipo estable de 12 personas, alcanza unos 200 quintales de pergamino por temporada. Las cerezas se seleccionan manualmente, se flotan y se procesan con protocolos estrictos: en Santa Isabel mediante lavado tradicional, y en Mirjam en Finca Bethania con procesos lavados, miel, naturales y anaeróbicos. Todo el pergamino se acondiciona en Cafetos de Segovia para clasificación y exportación.

El manejo incluye fertilización mixta, poda, control integrado de plagas y uso responsable del agua. Pese a los retos climáticos —floración irregular en Santa Isabel y lluvias erráticas en Mirjam—, ambas fincas producen un café sombredo, trazable y de alta calidad, que equilibra tradición familiar con prácticas modernas.