Panama Hacienda La Esmerada Tumaco 3BANC - Natural

Variedad:
Geisha

Proceso:
Natural

Región:
Cañas verdes, Boquete

Altitud:
1.750 msnm

Perfil sensorial:
Jazmín, violeta, rosa

Hacienda La Esmeralda es una finca familiar en Boquete, Panamá, liderada por Rachel y Daniel Peterson.

En 2004 marcaron un antes y un después en la historia del Geisha panameño: presentaron su lote Jaramillo al Best of Panama, se llevaron el primer puesto y batieron todos los récords al venderlo en subasta al precio más alto jamás registrado hasta la fecha. Gracias a ellos hoy reconocemos el Geisha de Panamá como sinónimo de calidad, junto con el terroir de sus suelos volcánicos. 

Las sigas BANC explican el proceso de este lote: 

B (drying beds): el café se seca en camas elevadas.
AN (anaerobic natural): fermentación natural anaeróbica, en tanque sin oxígeno
C (climate controlled): secado final en cámara de clima controlado.

Lo que más nos gusta de este lote y como característica de HLE es su nota clara a violeta, que se mantiene muy fuerte en el posgusto.