Colombia Misak - Lavado

Variedad:
Castillo

Proceso:
Lavado

Región:
Cajibío, Cauca, Colombia

Altitud:
1700 – 1900 m

Notas de cata:
Azúcar moreno, cereza, chocolate con leche

Información del productor:
Los Misak (o Guambianos) son una comunidad indígena originaria del Cauca, profundamente conectada con la naturaleza. Su producción de café se basa en el respeto a las leyes naturales y en prácticas agrícolas sostenibles.

El café Misak EP proviene de un trabajo conjunto entre Don Néstor Castillo, su esposa y su hijo Andrés, quienes gestionan su finca familiar en Cajibío. La familia Castillo, con más de 30 años de colaboración con Invercafé, ha sido reconocida por su dedicación y mejora constante en la calidad del café.

En esta cosecha, Néstor lidera un grupo de productores locales, guiando un proceso cuidadoso que busca crear un blend regional representativo del terroir del Cauca.