Colombia Wilton Benitez - Pink bourbon

Un Pink Bourbon con fermentación anaeróbica y thermal shock, que sabe a fresa, cereza y vainilla.

Productor: Wilton Benítez (Finca Granja Paraíso 92)
Región: Cauca, Piendamó, Colombia
Altitud: 1.900 msnm
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Fermentación anaeróbica y thermal shock
Cosecha: 2026

Wilton Benítez, antes ingeniero químico, se especializa en el cultivo de variedades diversas y en su procesamiento. En su finca, Granja Paraíso 92, tiene laboratorios de microbiología y experimenta con fermentaciones anaeróbicas y con técnicas de estabilización mediante cambios bruscos de temperatura (thermal shock).